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    [摘要] 2012中國(guó)團(tuán)餐大會(huì)于4月21日在北京隆重召開(kāi)。蘇會(huì)長(zhǎng)在大會(huì)致辭中說(shuō)，我國(guó)團(tuán)餐業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，行業(yè)地位得到提升，發(fā)展前景廣闊，希望各家團(tuán)餐企業(yè)以“食品安全”和“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”為最高理念�！�

4月21日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹?yún)f(xié)快餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)承辦的2012中國(guó)團(tuán)餐大會(huì)在北京召開(kāi)，大會(huì)以“規(guī)范、發(fā)展和繁榮”為主題，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)蘇秋成會(huì)長(zhǎng)、馮恩援常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)和李亞光副會(huì)長(zhǎng)、商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易與商貿(mào)服務(wù)業(yè)司彭克泉處長(zhǎng)、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局馬朝輝同志以及來(lái)自全國(guó)各省市自治區(qū)的團(tuán)餐企業(yè)、團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會(huì)以及專(zhuān)家學(xué)者180余人參加了大會(huì)。

    蘇會(huì)長(zhǎng)在大會(huì)致辭中說(shuō)，我國(guó)團(tuán)餐業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，行業(yè)地位得到提升，發(fā)展前景廣闊，希望各家團(tuán)餐企業(yè)以“食品安全”和“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”為最高理念，積極探索，形成一批“重信用、有影響”的一流團(tuán)餐品牌企業(yè)。

彭處就團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展前景做了分析，馬朝輝同志就食品安全監(jiān)管做了政策說(shuō)明，快餐委員會(huì)專(zhuān)家夏連悅先生就團(tuán)體膳食主流商業(yè)模式進(jìn)行了精彩的演講，中央廚房咨詢(xún)專(zhuān)家張立強(qiáng)先生就加大科技含量，確保食品安全，餐飲食品加工中心通過(guò)運(yùn)用最新科技對(duì)保證食品安全的操作和處理餐廚廢棄油脂的有效方法進(jìn)行了介紹。

    來(lái)自鐵路餐、高速公路餐、學(xué)生餐、快餐送餐、各類(lèi)機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂餐的企業(yè)負(fù)責(zé)人分別在大會(huì)上做了精彩發(fā)言并和參會(huì)代表進(jìn)行了對(duì)話交流。22日上午，代表們分別考察了合興餐飲集團(tuán)（北京吉野家）加工配送中心、首鋼中心廚房加工中心以及北京新發(fā)地蔬菜檢測(cè)中心，2012中國(guó)團(tuán)餐大會(huì)在代表們意猶未盡時(shí)刻圓滿(mǎn)結(jié)束。