9月2日，黃耕董事長(zhǎng)參加了“Think+大聲思考廣州場(chǎng)”的演講活動(dòng)，與大家分享他對(duì)中餐標(biāo)準(zhǔn)化模式的思考——《一個(gè)吃貨的夢(mèng)想》。Thinkplu2012是由《南方周末》和聯(lián)想共同為各界精英搭建的一個(gè)分享創(chuàng)見(jiàn)和智識(shí)的平臺(tái)，關(guān)注并分享不同領(lǐng)域具有開(kāi)創(chuàng)性的嘗試，經(jīng)歷和成果，各界精英在16分鐘內(nèi)展現(xiàn)他們非凡的創(chuàng)想。黃耕董事長(zhǎng)讓在場(chǎng)每個(gè)人領(lǐng)略了不用水不用火就做出美食的三汁燜鍋的神奇，感受到他從一個(gè)廚子到一個(gè)企業(yè)管理者這個(gè)夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)過(guò)程中的艱辛。

    黃耕董事長(zhǎng) 站在Think+大聲思考這個(gè)舞臺(tái)不是與大家分享廚藝而是，分享他的夢(mèng)想：一個(gè)吃貨的夢(mèng)想

  一個(gè)愛(ài)思考的廚子，和大多數(shù)年輕廚師一樣，董事長(zhǎng)當(dāng)年有三個(gè)夢(mèng)想，成為一個(gè)廚藝大師，管一家或開(kāi)一家酒樓，獨(dú)創(chuàng)一種新的餐飲形式。

      26歲時(shí)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了他的第一個(gè)夢(mèng)想

    廚師的三個(gè)煩惱：餐廳受廚師的制約，餐飲業(yè)發(fā)展的最大瓶頸是廚師；徒弟留不��；油煙對(duì)廚師的傷害

           
    一道一直不變的祖?zhèn)鞑穗茸岦S耕董事長(zhǎng)對(duì)中餐重新思考：中餐是否可以做到食材在短時(shí)間內(nèi)成熟并入味，能否統(tǒng)一的量化標(biāo)準(zhǔn)，能否避免食材的重復(fù)使用，能否不產(chǎn)生油煙。

    燜鍋突破了中餐的瓶頸，解決了人的問(wèn)題，原材料問(wèn)題，油煙問(wèn)題。

 
     2003年不用水不用火的燜鍋參加火鍋節(jié)，被評(píng)為中華名火鍋。

  與科研機(jī)構(gòu)合作，對(duì)燜鍋的營(yíng)養(yǎng)與制作工藝進(jìn)行理化分析，使?fàn)F鍋能夠平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的論斷有了理論依據(jù)。

         
    科學(xué)論證了為什么燜鍋不同食材能夠在同一時(shí)間成熟、能夠相互之間不串味，為什么不會(huì)產(chǎn)生油煙，因?yàn)闋F鍋的制作原理是：海綿體效應(yīng)，低溫烹制法，滲出法。

    努力是為了玩，勤奮是為了偷懶，是為了能有更多時(shí)間享受生活，去大聲思考。現(xiàn)在黃耕已經(jīng)在全國(guó)有了三百多家店，每年流水超過(guò)十個(gè)億，成為全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)。他實(shí)現(xiàn)了最初的夢(mèng)想    

   黃耕董事長(zhǎng)在演講舞臺(tái)有三個(gè)感悟與大家分享：創(chuàng)新，傳承，專注。

  2002年黃耕當(dāng)年還沒(méi)有一家店時(shí)就在筆記本寫下他的夢(mèng)想是：創(chuàng)建獨(dú)家品牌，開(kāi)創(chuàng)餐飲產(chǎn)業(yè)新篇章�，F(xiàn)在的夢(mèng)想是：打造黃記煌未來(lái)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化體系。雖然是懶人愛(ài)玩但黃耕將永遠(yuǎn)不會(huì)放棄追求夢(mèng)想。