[摘要] 山東省18至69歲成人高血壓患病率為23.44%，全省高血壓患者達(dá)1600萬人之多。山東省將進(jìn)一步調(diào)整完善項(xiàng)目實(shí)施策略，持續(xù)推動(dòng)家庭廚房、餐飲單位和加工食品三個(gè)領(lǐng)域減鹽措施的落實(shí)。

　　記者10月9日從山東省衛(wèi)計(jì)委獲悉，省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施三年來，目前山東居民日食鹽攝入量為11.58克，仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出每人每天6克鹽的標(biāo)準(zhǔn)。而高鹽飲食被認(rèn)為是導(dǎo)致高血壓的主要危險(xiǎn)因素之一，在全國第17個(gè)“全國高血壓日”來臨之際，記者采訪獲悉，山東省18至69歲成人高血壓患病率為23.44%，全省高血壓患者達(dá)1600萬人之多。

　　據(jù)介紹，為探索控制和減少居民食鹽攝入量的有效途徑，2011年，原國家衛(wèi)生部和山東省人民政府聯(lián)合實(shí)施了省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目。今年上半年，省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目辦公室開展了項(xiàng)目中期評估。評估結(jié)果顯示，全省居民低鹽膳食等健康知識(shí)和行為能力有所提高，居民標(biāo)準(zhǔn)人日食鹽攝入量為11.58克，較2011年基線調(diào)查(12.5克)減少0.92克，降低7.36%;居民對高血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)的知曉率由2011年的30.9%提高到了49.9%;每人每天6克鹽的知曉率由22.2%提高到46.2%，使用定量鹽勺的比例由6.9%提高到21.1%，94.2%的居民贊成低鹽膳食。50%的縣(市、區(qū))境內(nèi)有5家以上餐飲服務(wù)單位采取了減鹽措施;減鹽食品的研發(fā)與生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“零”的突破，全省有46家食品企業(yè)的7大類58種產(chǎn)品不同程度地減少了鹽的使用量。

　　下一步，山東省將進(jìn)一步調(diào)整完善項(xiàng)目實(shí)施策略，持續(xù)推動(dòng)家庭廚房、餐飲單位和加工食品三個(gè)領(lǐng)域減鹽措施的落實(shí)，努力實(shí)現(xiàn)降低居民人均食鹽攝入量的目標(biāo)，最大限度控制高血壓危害，提高全民健康水平。

來源：餐飲吃網(wǎng)