[摘要] 甘肅省對餐飲行業(yè)進(jìn)行突擊檢查，開展餐飲環(huán)節(jié)“兩超一非”專項(xiàng)治理。有針對性地整治餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)行為。

　　日前，甘肅省針對近年食品安全事件暴露出的超范圍經(jīng)營、超能力接待和非法添加非食用物質(zhì)行為，對餐飲行業(yè)進(jìn)行突擊檢查，加大問題通報(bào)、媒體曝光和處罰力度，開展餐飲環(huán)節(jié)“兩超一非”專項(xiàng)治理。

　　此次專項(xiàng)治理將以《甘肅省食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法違規(guī)行為記分管理辦法》（試行）為原則，形成強(qiáng)大聲勢，營造嚴(yán)打氛圍。為降低夏秋季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，甘肅省將嚴(yán)格落實(shí)許可準(zhǔn)入制度，切實(shí)把好涼菜等重點(diǎn)品種的許可準(zhǔn)入關(guān)口，對不具備加工制作涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕等重點(diǎn)品種制售條件的，一律不予許可；對達(dá)到滿員接待狀況的餐飲單位和農(nóng)村集體聚餐承辦者，實(shí)施登記報(bào)備管理，并對其是否具備滿足承辦特定宴席的加工制作、餐飲具盛裝和洗消保潔、備餐等條件進(jìn)行嚴(yán)格核查；對地方特色飲食中制售較少品種小菜和單一熟肉制品的餐飲服務(wù)單位，提出明確的整改意見，責(zé)令其必須設(shè)置專門區(qū)域，配備衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施、專用工具和冷藏設(shè)施，由專人負(fù)責(zé)切配制售，盛裝餐具須符合洗消保潔要求，杜絕“一手摸錢一手抓肉”等違規(guī)行為。

　　按照網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管的要求，加大日常監(jiān)管和監(jiān)督執(zhí)法力度，對不落實(shí)大型聚餐報(bào)備留樣和滿員接待報(bào)備管理的餐飲單位，責(zé)令其限期整改；對不具備承擔(dān)特定聚餐活動(dòng)相應(yīng)條件，超出每天或每餐最大接待量違規(guī)接待的餐飲服務(wù)單位，立即制止其違規(guī)行為；對不符合重大活動(dòng)保障能力要求的，立即建議主辦方取消其接待資格；對拒不整改或明知故犯的，一律按法律規(guī)定的上限予以處罰，直至吊銷餐飲服務(wù)許可證。同時(shí)，結(jié)合“負(fù)面清單”管理，有針對性地開展餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)的專項(xiàng)整治，對非法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷許可證并移交司法機(jī)關(guān)。

來源：餐飲新聞