北京 某餐飲公司 駐店總經(jīng)理

工作職責：

1．在總經(jīng)理或區(qū)域副總的領導下，貫徹公司經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度與領導決策。全面負責本店經(jīng)營管理工作。對生產(chǎn)組織、產(chǎn)品質(zhì)量、餐飲服務質(zhì)量和預算任務的完成承擔責任。                               

2．負責本店預算，確定營業(yè)計劃目標，并在預算范圍內(nèi)靈活開展飲食經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標，每月提出銷售統(tǒng)計，每月制定經(jīng)營報告。根據(jù)需要，及時做好銷售分析，改進飲食管理，提高銷售水平。       

3．通過成本計算和控制，把成本保持在最低水平。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。                                         

4．實施本店的促銷活動，與市場銷售人員商定開展特殊食品和特殊菜市的推銷活動，做好組織安排。                    

5．定時和不定時的檢查食品質(zhì)量、服務標準和衛(wèi)生情況，進行現(xiàn)場指導，在需要時提出改進的知識和意見，確保食品質(zhì)量和服務質(zhì)量到達酒樓的規(guī)定標準。                                        

6．分析本店的各種現(xiàn)行制度，介紹引進可以改善的方法，解決處理經(jīng)營管理或人士問題。落實對員工的培訓，安排工作時間。對員工工作表現(xiàn)做出評價，必要時作出解釋，保證日常經(jīng)營工作的高效率。           

7．避免影響餐飲營銷的情況發(fā)生，注重餐廳廚房衛(wèi)生，機器設備維修保養(yǎng)和安裝方面的問題。                                          

8、了解政府有關餐飲經(jīng)營的法規(guī)與制度。具有良好的人際關系。        

9、建立客戶信息資料庫擴大市場、維系客戶的公共關系。                

10、控制本店員工流失率，達到公司要求的水平，營造良好的組織氣氛。

工資：月薪8000－15000，獎金另計