[摘要] 張?zhí)m的獨(dú)子、俏江南總裁汪小菲和大S“閃婚”的喜事讓俏江南名聲大振，但隨后，媒體曝光的回鍋油事件、與鼎暉的罵戰(zhàn)以及IPO停滯等等，卻讓俏江南顯得有點(diǎn)名不副實(shí)。12月3日，張?zhí)m現(xiàn)身上海出席某峰會(huì)，其間接受了記者的采訪。

 

 

 

 

 

  關(guān)于上市：上市材料已經(jīng)遞交證監(jiān)會(huì)

 

  記者：有媒體報(bào)道說(shuō)，俏江南的IPO已經(jīng)叫停了？

 

  張?zhí)m：實(shí)際上在去年9月，證監(jiān)會(huì)就已經(jīng)對(duì)這個(gè)行業(yè)不再審了，包括俏江南、廣州酒家在內(nèi)好幾家都是在今年遞的材料，下一步就看政策吧，現(xiàn)在國(guó)家正在往服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型，我們又是較早涉足服務(wù)業(yè)的企業(yè)，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，第一要做好企業(yè)，第二是看機(jī)遇。

 

  記者：計(jì)劃的融資規(guī)模是多少？

 

  張?zhí)m：看企業(yè)發(fā)展吧。

 

  否認(rèn)鼎暉退出

 

  記者：2008年的時(shí)候，鼎暉對(duì)俏江南投資了相當(dāng)于2億元人民幣的美元，但在今年，有報(bào)道說(shuō)，您后悔了，想清算這筆投資？

 

  張?zhí)m：我覺(jué)得是誤傳吧。在2008年金融危機(jī)時(shí)，我們希望能在商業(yè)地產(chǎn)上抄個(gè)底，鼎暉很信任我們，是在這個(gè)情況下投資俏江南的，PE也非常高，現(xiàn)在傳出這樣的事情，可能是有一些原因，我也不想多說(shuō)了。

 

  記者：那么鼎暉現(xiàn)在退出俏江南了嗎？

 

  張?zhí)m：沒(méi)有沒(méi)有，為什么要退出呢？一分錢(qián)都沒(méi)有退出，我們的理念是一致的，鼎暉在俏江南是長(zhǎng)期投資。

 

  娶兒媳與做事業(yè)

 

  記者：今年的經(jīng)濟(jì)環(huán)境有沒(méi)有對(duì)俏江南造成影響？

 

  張?zhí)m：現(xiàn)在的環(huán)境比我創(chuàng)業(yè)時(shí)已經(jīng)好得太多了，俏江南現(xiàn)在最大的困難就是媒體對(duì)我們的不理解，我覺(jué)得娶兒媳婦和做企業(yè)是兩回事，拿我個(gè)人怎么開(kāi)涮都可以，說(shuō)我是惡婆婆也好，好婆婆也好，但是不要和俏江南掛鉤，俏江南是無(wú)辜的，這里面有1萬(wàn)多名員工辛苦的付出，我到現(xiàn)在沒(méi)有一分錢(qián)的銀行貸款。

 

  動(dòng)態(tài)：將全面回購(gòu)加盟店

 

  記者：前段時(shí)間有媒體爆出，青島分店存在餐具未經(jīng)過(guò)認(rèn)真消毒程序等情況，南京分店又使用“回鍋油”，您怎么看待這些問(wèn)題？

 

  張?zhí)m：南京這家分店是加盟店，而且在今年4月份的時(shí)候，我們已經(jīng)和他們解除了合同，它已經(jīng)不屬于俏江南的分店了，但出了這個(gè)事情后，我們也不會(huì)推卸，而是幫助他們解決。雖然俏江南不會(huì)用回鍋油，但我還要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，回鍋油和地溝油是有本質(zhì)區(qū)別的，我記得曾經(jīng)看過(guò)報(bào)道，上海市質(zhì)監(jiān)局對(duì)肯德基抽樣的時(shí)候，它回鍋多少遍是有指標(biāo)規(guī)定的。

 

  記者：既然回鍋油是可以使用，那為什么大家還談“油”色變，作為一個(gè)標(biāo)桿企業(yè)，為什么不敢于用回鍋油，并且大膽地承認(rèn)？

 

  張?zhí)m：用回鍋油就是打擦邊球，這種事情我們不會(huì)去做，沒(méi)有這個(gè)必要。

記者：您認(rèn)為政府的監(jiān)管是缺失的嗎？

 

  張?zhí)m：現(xiàn)在小餐館多如牛毛，僅靠政府的監(jiān)管是力度不夠的，還要靠公民的責(zé)任和良知，餐飲行業(yè)是良心行業(yè)，沒(méi)有良心就不要做這個(gè)行業(yè)。

 

  記者：俏江南現(xiàn)在還有4家店是加盟店嗎？

 

  張?zhí)m：我們正在做全面回購(gòu)，而且再也不會(huì)放開(kāi)加盟了，等法律法規(guī)和相關(guān)的環(huán)境成熟了再說(shuō)。